Elaboraciones artesanales emulsionadas en fresco. Elaborades a partir de patos de la raza Mulard (raza considerada de mayor calidad para la obtención del foie gras) , criados en semilibertad y alimentados exclusivamente con maíz hervido (no transgénico), se caracterizan por una entrada potente en boca y una estancia corta en el paladar.
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