ROLLITOS DE CARPACHO DE TERNERA RELLENOS DE SALSA DE FOIE GRAS CON TRUFA NEGRA

Imperia y Hofmann

Chef
  • Imperia y Hofmann
Tipo
  • Segundos

INGREDIENTES

- 2 carpachos de ternera congelados

- 1 sobre de Salsa de Foie gras con Trufa Negra Imperia

- 1 cucharada de almendra garrapiñada picada

- Láminas de parmesano regiano

- Reducción de vinagre balsámico

- 2 hojas de lechuga tricolor cortadas en juliana

 

PREPARACIÓN

Repartir la Salsa de Foie gras con Trufa Negra Imperia por encima del carpacho, luego las lechugas y las almendras garrapiñadas, enrollar como un canelón y cortarlo a trozos para que se vean las capas. Decorar con reducción de vinagre y las escamas de parmesano.